Salsa Hoisin , chiamata anche salsa pechinese , salsa bruno-rossastra preparata commercialmente, utilizzata nella cucina cinese sia come ingrediente in cucina che come condimento da tavola. A base di soia, farina, zucchero, acqua, spezie, aglio e peperoncino, è dolce e piccante. Viene utilizzato nella cottura di crostacei e carni grasse come maiale e anatra. Come condimento, la salsa hoisin viene mangiata con gamberetti, maiale e pollame ed è sempre servita con anatra alla pechinese.
Quiz alla scoperta della Cina: realtà o finzione? La Cina ha circa la metà della popolazione mondiale. Questo articolo è stato recentemente rivisto e aggiornato da Kathleen Kuiper, Senior Editor.
