Filé , foglie in polvere dell'albero di sassofrasso, utilizzato come spezia e addensante per zuppe e salse. Il suo uso ha avuto origine negli indiani Choctaw nel sud americano. Il filé è un ingrediente essenziale del gumbo della Louisiana e di altri piatti creoli. Poiché la cottura lo rende fibroso, il filé viene tipicamente aggiunto al cibo dopo averlo tolto dal fuoco e appena prima di servire.
