Vaca frita , (spagnolo: "mucca fritta") un piatto cubano di bistecca di fianco o gonna tagliuzzata in padella che viene servita con cipolle bianche saltate, riso e fagioli neri. La bistecca viene cotta finché è tenera, quindi sminuzzata finemente e marinata in aglio, succo di lime e sale prima di essere fritta fino a quando la sua parte esterna è croccante.
