Biscuit , negli Stati Uniti, un piccolo pane veloce fatto solitamente con farina, sale, burro o grasso vegetale, e con lievito in polvere come agente lievitante. L'impasto viene impastato brevemente e steso, quindi i biscotti vengono tagliati con un cutter rotondo. L'impasto può essere gocciolato anche a cucchiaiate per una forma irregolare. I biscotti vengono solitamente consumati caldi con burro e conserve di frutta, sugo di salsiccia o prosciutto. Sono particolarmente associati al sud americano. L'impasto per i biscotti battuti, anch'esso una specialità del sud, viene letteralmente battuto con una mazza o un altro utensile per circa 30 minuti per ottenere una consistenza fine. Una pasta biscotto zuccherata viene utilizzata per la torta di fragole, un dolce di biscotti spezzati e ricoperti di fragole fresche e panna montata.
Nel Regno Unito il termine biscotto viene utilizzato per una varietà di torte piccole e croccanti, zuccherate (biscotto americano) o non zuccherate (cracker americano).
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