Alambre , un piatto messicano di carne e verdure tritate, servito con tortillas di mais o farina. Le carni più comuni utilizzate sono manzo, pollo e maiale, compresa la pancetta. Alcune varianti regionali, tuttavia, includono capra o chorizo. Altri ingredienti includono tipicamente cipolle, peperoni, pomodoro e formaggio. Alambre è spagnolo per "filo", probabilmente si riferisce a un metodo di preparazione in cui i componenti vengono infilati su uno spiedo e poi grigliati. Spesso, però. il piatto è saltato in padella. Alambre è popolare in diverse aree del Messico, tra cui Città del Messico e lo stato di Oaxaca.
