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Edam - formaggio -

Edam , formaggio di latte vaccino semilavorato dell'Olanda, solitamente modellato in sfere da 2 a 4 libbre (da 0,9 a 1,8 chilogrammi) e ricoperto di paraffina rossa; Edam è prodotto anche in pagnotte rettangolari rivestite di rosso. In origine la crosta era spennellata di vermiglio per distinguerla dagli altri formaggi olandesi, uno scopo ora servito dalla paraffina rossa.

EdamEmmenthaler.  Fetta di formaggio svizzero su uno sfondo bianco. Quiz Say Cheese Quale di questi non è un tipo di formaggio?

L'interno dalla consistenza liscia di Edam è un ricco giallo-oro, con un sapore delicato ma saporito che lo rende popolare come formaggio da spuntino. Come il Gouda, è uno dei formaggi commerciali più antichi d'Europa, ampiamente esportato e imitato. Il vero Edam porta il marchio di "Olanda" sulla sua buccia. L'invecchiamento dura generalmente due mesi ma può estendersi fino a un anno. L'invecchiamento prolungato conferisce un sapore molto più forte e una consistenza più dura e un po 'friabile.

Questo articolo è stato recentemente rivisto e aggiornato da Amy Tikkanen, Responsabile delle correzioni.