Formaggio Port Salut , chiamato anche formaggio trappista , formaggio semimorbido di latte vaccino prodotto per la prima volta dai monaci trappisti sulla costa occidentale della Francia a metà del 1800. Il nome in seguito divenne il marchio registrato della Société Anonyme des Fermiers Réunis per Saint-Paulin, un tipo di formaggio generico simile all'originale Port Salut, con un sapore delicato e saporito e una consistenza morbida e semisolida.
Quiz Say Cheese Da quale paese proviene originariamente il formaggio Stilton?Port Salut è prodotto in dischi spessi di circa 9 pollici (23 cm) di diametro, del peso di circa 5 libbre (2,3 kg). Si conserva bene per diverse settimane o più a lungo se avvolto in modo sicuro. Port Salut è ampiamente imitato; Le versioni americane tendono ad essere più miti e quelle danesi sono generalmente più forti di quelle francesi. Il formaggio Oka, prodotto per la prima volta in un monastero trappista nel villaggio di Oka in Quebec, è una popolare versione canadese.