Il ketchup , anche ortografato catsup o catchup , condimento frullato condito ampiamente utilizzato negli Stati Uniti e in Gran Bretagna. Il ketchup americano è una passata dolce di pomodori, cipolle e peperoni verdi aromatizzata con aceto e spezie marinate che viene mangiata con le carni, in particolare il manzo, e spesso con patate fritte francesi (patatine fritte britanniche); è il condimento universale di certi panini fast-food. In Gran Bretagna, come già negli Stati Uniti, il ketchup è una purea a base di funghi, noci acerbe o ostriche; questo ketchup funziona principalmente come condimento per cucinare. La parola deriva dal cinese ke-tsiap , una salamoia di pesce, probabilmente tramite il ketjap malese .
Questo articolo è stato recentemente rivisto e aggiornato da Michele Metych, Product Coordinator.
