Ali di bufalo , chiamate anche ali calde, ali di pollo o semplicemente ali , ali di pollo fritte e non fritte o tamburi ricoperti con una salsa piccante di aceto e pepe di Caienna mescolata con burro. Sono comunemente serviti con sedano e una salsa di formaggio blu, che funge da agente di raffreddamento per la bocca. Un popolare cibo da bar e antipasto, le ali possono essere ordinate dolci o piccanti e anche le varietà disossate sono comuni. Il nome deriva da Buffalo, New York, dove è stato creato il piatto. Esistono diverse storie di origine, ma la ricetta di base è la stessa.
