Formaggio Camembert , classico formaggio di latte vaccino della Normandia, chiamato per un villaggio in quella regione; il suo caratteristico interno cremoso color avorio e la superficie lanuginosa bianca, simile a quella del Brie, derivano dallo stampo Penicillium camemberti con cui viene trattata la cagliata. La cagliata di camembert viene abitualmente modellata in dischi di 4,5 pollici (11 cm) di larghezza e 1,5 pollici (4 cm) di spessore; per l'azione della muffa matura entro sei-otto settimane. Il sapore varia da dolce a forte con la maturazione del formaggio.
Quiz Say Cheese Quale di questi non è un tipo di formaggio? Il camembert viene esportato in tutto il mondo e imitato in molti paesi, anche se il prototipo della Normandia, che risale alla fine del XVII secolo, rimane impareggiabile. Particolarmente apprezzati sono i formaggi delle fattorie vicino a Vimoutiers.
